地中海地区地理环境多样，海拔从海平面上升到4000多m，资源禀赋差异巨大，气候区包括了极度干旱的撒哈拉沙漠，也涵盖了降雨量超过2000mm的湿润区。土壤类型也呈现高度的多样性，几乎包含了所有土壤类型。

       地中海地区耕地和草地面积约占区域面积的40%（图6-1），是全球八大农作物的起源和生物多样性中心。地中海地区气候特征独特，夏季炎热干燥，冬季温暖湿润，光照充足，较有利于耐高温作物如橄榄、葡萄、无花果、柑橘等作物的生长，且利于水果类作物糖分的累积。地中海地区是种植业畜牧业并重的混合型农业，农业、果业和牧业的生产地域空间上是彼此分离的。种植粮食作物的农田大多分布于平地和缓坡上，以小麦、大麦、玉米等为主。高原以畜牧业为主。耐旱的农作物、木本经济作物与饲养牲畜相结合是地中海地区农业的特征。

       近半个世纪以来，地中海地区的农果牧业生产发生了显著变化，传统的小农场和种植园被陆续兼并，包括葡萄酒、橄榄和果树在内的大量传统种植模式的小农场逐渐减少，形成工业规模的大型农场和种植园。另一方面，由于灌溉的普及，农作物的灌溉率有了很大的提升，各个地区的种植结构也随着灌溉的推广而发生显著的变化。农业的规模化和机械化的发展，加剧了水资源的消耗，也给地区的生物多样性和水资源安全带来了较大的挑战。

图6-1 地中海地区土地覆被类型